Proizvodnja eokoladnih kon gingov

Èokolada je ena najpogostej¹ih dobrot. V kuhinji najde najrazliènej¹e aplikacije, usmerjene so v ¹tevilnih razlièicah. V skoraj vsaki trgovini lahko dobite èokoladne izdelke v razliènih oblikah. Modna je tudi mleèna èokolada, ko je tudi moèna.Proizvodnja èokolade je precej zapleten proces. Prva faza njegove proizvodnje je èi¹èenje kakavovih zrn s ko¾e. Nato zrna so ljudje toplotno obdelani, med katerimi se spro¹èajo bakterije. Naslednji korak je, da pra¾eno jedro zrna podvr¾emo tako imenovanemu bru¹enju ali preprosto lomljenju. Obrok se zdrobi in v tem procesu nastane kakava. Nato sestavine pravilno razdelite, odvisno od materiala, ki ga ¾elite dobiti. V avtomatskem toku se pulpa moèno zdrobi. Po premagovanju teh procesov ustvari ohlapno lastnost, ki jo nadomesti vakuum. Primeren je za procesne postopke. Priporoèljivo je, da so za proizvodnjo èokolade primerni stroji. Za mletje kakavove mase se uporabljata dve in piêciowalcowe mlini. Pomemben del proizvodnje èokolade se nana¹a na stroje, imenovane "konszami". Konzing procesi se konèajo s toploto in mokro. Postopek vroèega stiskanja je pomemben korak pri proizvodnji èokolade. Konèna faza izvedbe poteka v jedi, ki se imenuje ¹iljilec svinènikov. Obdelava njegove pozornosti je odvisna od razgradnje kakavovega masla v kristale najmanj¹ih dimenzij. Èokolada tako pridobi svoj okus in znaèilen sijaj.